Tagliatelles au romanesco
Programme automatique « Brocoli »
Préparation
Faire mollir le beurre et le mélanger à la moutarde. Nettoyer le romanesco, le rincer et le diviser en bouquets. Placer les bouquets dans le plat de cuisson perforé et les faire cuire 7 min à la vapeur dans le four BORA X BO (98° / 100 % d'humidité, programme automatique « Brocoli »).
Faire cuire les pâtes fraîches pendant 4 min dans de l’eau salée.
Pendant ce temps, laver les tomates cerises et les couper en deux, nettoyer la ciboule, la rincer et la ciseler en fines rondelles. Égoutter les pâtes et y mélanger le beurre à la moutarde.
Ajouter le romanesco et les tomates, et agrémenter de ciboule et de basilic. Verser l’huile d’olive, saler et poivrer le tout. Disposer dans des assiettes creuses et servir.
Pour 2 personnes
- 60 g de beurre mou
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 1 gros chou romanesco
- 200 g de tagliatelles fraîches
- 8 tomates cerises
- 1 tige de ciboule
- 8 feuilles de basilic
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
