Porridge à la Bircher

Plonger les raisins secs dans de l’eau chaude. Hacher grossièrement les amandes. Laver le citron à l’eau chaude, le sécher, râper finement 2 c. à c. de zeste et presser 2 c. à c. de jus. Peler les pommes, les couper en quartiers et les épépiner. Couper d’abord en fines tranches, puis dans la largeur en morceaux de la taille d’une bouchée.

Dans une casserole, porter à ébullition la boisson d’avoine avec une bonne pincée de sel. Verser progressivement les flocons d’avoine en remuant, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 3 à 4 minutes en remuant constamment jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporer enfin le zeste de citron. Faire mousser le beurre dans une poêle. Y faire dorer les morceaux de pomme pendant environ 5 minutes à feu moyen. Égoutter les raisins secs, les ajouter aux pommes avec le jus de citron et ½ cuillère à soupe de miel.

Répartir le porridge dans 4 bols. Déposer les pommes par-dessus. Garnir chaque portion d’un peu de yaourt, de ½ cuillère à soupe de miel et de quelques amandes, puis servir.

ASTUCE

Porridge minute à la pomme

Pour aller plus vite : laver les pommes et les râper grossièrement, les arroser de jus de citron et d’un peu de miel puis les mélanger immédiatement au porridge prêt.