Poêlée chinoise de crevettes aux légumes, noix de cajou et coriandre
Préparation
Préchauffer le teppanyaki à 210 °C. Découper grossièrement les poivrons et le bok choy, émincer l’oignon et verser le tout dans un saladier. Faire cuire les légumes al dente (5 min.) sur le teppanyaki. Pendant ce temps, verser la sauce soja, le miel et la maïzena dans une coupe et mélanger le tout. Hacher finement le piment et l’incorporer dans la sauce. Saler les crevettes et les ajouter aux légumes avec les noix de cajou. Remuer plusieurs fois et déglacer avec la sauce. Poursuivre la cuisson pendant une minute supplémentaire. Répartir les légumes sur les assiettes et disposer les crevettes dessus. Garnir de coriandre fraîche.
Pour 2 personnes
- 400 g de crevettes sauvages ou bio
(lavées et décortiquées) - 2 poivrons rouges (env. 300 g)
- 150 g de bok choy
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de noix de cajou
- 7 c.à.s de sauce soja, 3 c.à.s de miel,
1 c.à.c de maïzena - Un demi-piment
- Coriandre fraîche pour la garniture
