Pesto à l'ail des ours et aux pignons de pin
Préparation
Laver l'ail des ours, le secouer pour le sécher, puis le hacher grossièrement. Mélanger tous les ingrédients du pesto et les broyer au mortier. Pour une variante plus rapide, réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeant.
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 botte d'ail des ours
- 60 g de pignons de pin
- 100 g de pecorino (fraîchement râpé)
- 200 ml d’huile d’olive
