Dés de saumon aux asperges vertes et sauce à l’aneth
Préparation
Découper le filet de saumon en dés d’environ 4 x 4 cm, saler et faire revenir sur tous les côtés sur le teppanyaki BORA préchauffé à 200 °C, avec un peu d’huile, pendant 8 minutes. Couper l’extrémité au pied des asperges et les faire revenir sur le teppanyaki pendant 5 minutes. Préparer la sauce dans un petit récipient : hacher finement l’aneth, incorporer le jus de citron et 2 c.à.s d’huile d’olive. Émincer ou hacher finement la gousse d’ail, l’incorporer également, puis assaisonner de sel et de poivre. Disposer le poisson cuit et les asperges sur les assiettes, verser un filet de sauce et garnir de pointes d’aneth.
Pour 2 personnes
● 300 g de filet de saumon (sans peau)
● 400 g d’asperges vertes
● 1 citron
● 3-4 branches d’aneth, plus un peu pour la garniture
● ½ gousse d’ail
● Huile d’olive, sel et poivre
