Amandes rôties au four, sucrées ou salées
Préparation
Peser les amandes et les placer dans un bol mélangeur. Verser le sucre de canne et l’eau sur la plaque universelle BORA et répartir le tout de manière homogène. Faire chauffer le four BORA X BO (170 °C/-100 % d’humidité), et y caraméliser le mélange de sucre et d’eau pendant 10 min. Sortir la plaque du four, y disperser les amandes et bien mélanger le tout. Replacer la plaque au four et poursuivre la cuisson pendant 15 min. Sortir la plaque du four, assaisonner de sel et de piment en poudre, selon le goût, et bien mélanger. Le piment peut être remplacé par du paprika ou du curry.
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 500 g d’amandes (avec la peau)
- 300 ml d’eau
- 300 g de sucre de canne brut
- sel
- piment en poudre
