Bouillon miso rāmen à l’oeuf
10 | 10-Édition Saveurs asiatiques avec Vroni Lutz
Préparation
Dissoudre la pâte de miso dans de l’eau bouillante. Faire revenir les pak-choïs et le liseron d’eau dans une poêle, puis déglacer avec de la sauce soja.Faire cuire les nouilles. Pocher l’oeuf. Verser les nouilles, les oignons nouveaux, les pak-choïs et le liseron d’eau dans le bouillon miso. Y déposer ensuite l’oeuf.
- 50 g de pâte de miso
- 200 g de nouilles pour rāmen
- 4 oeufs
- 2 petits pak-choïs (coupés en deux)
- 1 c. à s. de sauce soja
- 3 oignons nouveaux
- 200 g de liseron d’eau (morceaux de 4 cm de longueur et feuilles)
- 1 petit piment rouge (finement haché)
