Potiron, graines de soja et canneberges
Préparation
Découpez en dés l’échalote, pelez le gingembre et hachez-le finement, émincez la tige de citronnelle. Chauffez le miel dans une casserole et faites revenir l’échalote, le gingembre et la citronnelle, puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez à cela le potiron et laissez-le cuire. Arrêtez la cuisson une fois le potiron al dente, et assaisonnez. Faites revenir des graines de soja dans de l’huile d’olive et assaisonnez. Ajoutez ensuite à cela les canneberges hachées et présentez avec des graines de soja fraîches.
- 1 échalote
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à café de miel
- vinaigre balsamique blanc
- 500 g de potiron
- sel naturel, poivre noir et noix de muscade
- 150 g de graines de soja fraiches
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- canneberges hachées
