10 | 10 Édition Morelli

Les recettes de cette édition ont été créées par Giancarlo Morelli, un chef étoilé qui est avant tout un explorateur de la Terre, un poète du bon goût, un amoureux de la cuisine de saison et un gardien du fruit qui nous donne la vie jour après jour. Morelli associe des ingrédients variés dans les délices culinaires qui ravissent non seulement le palais, mais aussi l’œil, le cœur et l’âme : la bonne cuisine traditionnelle, combinée à la beauté de l’esthétique moderne. La sociabilité combinée au goût. Avec ces recettes BORA vous invite à un voyage sur les traces de la cuisine italienne traditionnelle comme un de ses grand maître la voit. Avec BORA, la haute gastronomie devient un jeu d’enfant ! Ce que fait Giancarlo Morelli a la spontanéité d’un sourire, ce qui donne aux choses un aspect plus facile - faisant ainsi de la cuisine avec BORA un plaisir simple.

Pour Giancarlo Morelli, les grandes choses qu’il allait faire n’a jamais été remis en question : Un établissement du bon goût, construit sur ses fondations agricoles d’origine, avec les briques de sa créativité polyvalente, les fenêtres qui l’ont ouvert au voyage, et le mobilier de la beauté et de l’art, comme il les a vus à l’œuvre, touchés, admirés et partagés avec d’autres aux États-Unis et en France, ainsi que lors de ses nombreux circuits de découverte à travers le monde. Le résultat de sa quête sans fin, de son travail et de sa recherche est l’harmonie de ses plats. Morelli a un grand respect pour la nourriture et son importance, pour son authenticité et son honnêteté ; parce qu’il fait ce qu’il doit faire ; et parce qu’il atteint quelque chose de plus profond que le palais : le cœur, la mémoire, la nostalgie et le désir. En tant que voyageur passionné, Morelli considère la nourriture comme une expression de la culture et de l’identité d’un peuple. Il considère que l’acte de manger représente un lien étroit avec ses propres ancêtres et la tradition locale, qui s’en trouve ainsi renouvelée, transmise et développée.

Ses plats : purs, équilibrés et concentrés sur l’essentiel. Conçus et préparé avec sa propre spontanéité et sa propre empathie : Le bien-être physique ici et maintenant, la notion de beauté de Morelli et sa perception de l’environnement, il intègre tout cela à ses plats qui finissent par avoir le goût de quelque chose de bon. Et de beau.