Nettoyer un teppanyaki en toute simplicité
Dehors il pleut, il neige, il vente, le tonnerre gronde ou il fait tout simplement trop froid pour un barbecue en plein air ? Et, évidemment, personne n’a envie de nettoyer le barbecue après coup ? Avec notre teppanyaki en acier inoxydable, vous pouvez vous délecter d'un barbecue en intérieur par tous les temps, tout un profitant d'un nettoyage facile.
Crédit photo:
Helge Röske
Silvia Seebacher
Teppanyaki BORA : le nec plus ultra pour des grillades en intérieur
Répartition parfaite de la chaleur, cuisson uniforme et résultat plein de saveurs : avec le teppanyaki en acier inoxydable BORA, la viande, le poisson, les légumes et même les desserts vont ravir vos papilles. Le teppanyaki fait partie des tables de cuisson pouvant être sélectionnées individuellement avec les systèmes d’aspiration sur table de cuisson BORA Professional 3.0 et BORA Classic 2.0.
Inspiré du teppanyaki typique de la cuisine japonaise, le teppanyaki BORA se compose d'une plaque continue en acier inoxydable, divisée en deux zones de cuisson réglables avec précision indépendamment l'une de l'autre. La température des deux zones de cuisson se règle au degré près de 70 à 250 °C. La fonction de pont permet de combiner les deux zones afin de former une surface de cuisson maximale de 465 × 295 cm.
Le teppanyaki atteint une température de 250 °C en moins de cinq minutes. Une fois la température souhaitée atteinte, il régule automatiquement l’alimentation en énergie afin d’assurer une température constante, même en cas de changement au niveau des conditions extérieures. Vous pouvez ainsi poser sans crainte vos grillades froides directement sur la plaque. Les capteurs intégrés contrent immédiatement la perte de chaleur afin que l’aliment à cuire soit saisi uniformément de tous les côtés. Le BORA Professional affiche les températures du tepannyaki au degré près sur le bouton de commande. Sur le BORA Classic, elles sont affichées par paliers sur la zone de commande.
La préparation de viande, de poisson ou de légumes sur le teppanyaki BORA nécessite moins d'huile. La température de saisie optimale permet ainsi de cuire les aliments en douceur, en conservant la majeure partie des vitamines et des nutriments. Les aliments qui nécessitent une cuisson à basse température, comme le poisson, peuvent également être préparés sur le teppanyaki, même à des températures basses entre 80 et 90 °C.
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Faites étinceler votre teppanyaki
Pour le nettoyage général :
Le point fort du teppanyaki ? Son nettoyage facile, rapide et sans produits chimiques. Commencez par laisser refroidir la surface jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 °C ou faites-la chauffer jusqu'à 70 °C en utilisant la fonction de nettoyage (niveau C). Veillez à laisser la ventilation allumée. Les résidus de cuisson et restes d’huile peuvent ainsi être délicatement enlevés à l’aide d’un chiffon. Pour les résidus grillés, humectez-les rapidement avec un peu d'eau avant de les racler à l’aide de la spatule teppan. Essuyez ensuite avec une éponge ou du papier essuie-tout.
Pour un nettoyage de finition :
Pour le nettoyage de finition, veillez à utiliser une éponge propre. Posez-la sur le tepannyaki avec la surface grattante sur la plaque, appuyez dessus à l’aide de la spatule teppan et déplacez l'éponge d'avant en arrière sur la plaque en acier inoxydable dans le sens du brossage. Il vous suffit alors simplement d’essuyer les résidus de cuisson décollés.
Si des saletés sont encore visibles, nettoyez le teppanyaki avec un peu de jus de citron, de vinaigre blanc ou d’acide citrique dilué. Pour cela, il vous suffit de verser un peu d’eau agrémentée de jus de citron ou de vinaigre sur la table de cuisson, puis de retirer les résidus grillés restants à l’aide d'une éponge ou d'une spatule teppan.
Pour terminer, vous n’avez plus qu'à passer un coup de torchon propre et humide. Votre teppanyaki est désormais prêt pour votre prochaine expérience d’exception en cuisine !
Comme la préparation des aliments sur le tepannyaki est particulièrement amusante, il est souvent mis à contribution. Il est donc tout à fait normal qu’il présente des traces d'usure. Elles ne font que renforcer son charme en le rendant unique !
Astuce BORA : les brosses métalliques et la laine d’acier sont inadaptées au nettoyage du teppanyaki car elles risquent de provoquer des rayures trop importantes sur la surface.
