Filtration offensive dans la cuisine : le charbon actif pour une expérience culinaire pleine de fraîcheur

Les cuisines ouvertes avec répartition spacieuse et îlot sont particulièrement tendance. Les systèmes à recyclage d’air qui permettent de filtrer l’air lors de la cuisson et de la reconduire dans la pièce s’imposent de plus en plus face aux systèmes à évacuation d’air. Dans les systèmes à évacuation d’air, l’air est expulsé à l’extérieur au moyen de canaux. En hiver, cela peut cependant mener à des pertes de chaleur qui peuvent influencer l’efficacité énergétique. Dans ce contexte, les technologies de filtrage innovantes jouent un rôle prépondérant.  

Le processus de cuisson peut considérablement détériorer la qualité de l’air. Des études scientifiques sur les événements culinaires montrent que celui-ci peut libérer jusqu’à 75 substances odorantes différentes en différentes concentrations et d’intensité variable. Bien que les substances odorantes puissent être moins importantes selon le plat réalisé dans une cuisine domestique classique, il est indéniable que la cuisson influence sensiblement la qualité de l’air.  

Afin de lutter contre cette influence, de nombreuses cuisines sont équipées d’un système à évacuation d’air qui redirige les odeurs et les vapeurs vers l’extérieur de manière fiable. Cependant, ce système renvoie aussi de l’air chauffé directement à l’extérieur et nécessite impérativement un renouvellement de l’air. Il existe toutefois une option alternative : particulièrement avantageux sur le plan énergétique, les systèmes à recyclage d’air s’intègrent très facilement. Ceux-ci ont uniquement besoin d’un filtre à graisse très efficace, ainsi que d’un filtre à charbon actif. 

Les systèmes à recyclage d’air en plein dans la tendance 

Les tendances modernes en matière de conception de l’habitat prônent non seulement les cuisines ouvertes, les îlots esthétiques et une répartition généreuse, mais placent de plus en plus l’économie d’énergie au centre de la planification de la maison. Dans ce contexte, les systèmes à recyclage d’air intégrés aux dispositifs aspirants ne cessent de gagner en importance. En comparaison avec les systèmes à évacuation d’air, ils évitent les pertes de chaleur à l’extérieur, notamment en hiver.  

D’autre part, une filtration efficace est un facteur primordial pour garantir une bonne qualité de l’air en cuisine. Dans les pièces où les odeurs ne peuvent pas être contenues par des portes, ces dernières peuvent rapidement se fixer sur les meubles, tapis, rideaux ou vêtements. 

Ainsi, en mode recyclage, les systèmes d’aspiration sur table de cuisson performants se composent de deux filtres afin de garantir une qualité de l’air optimale : le filtre à graisses filtre les particules de graisse issues des vapeurs de cuisson, le filtre à charbon actif purifie ensuite l’air pour éliminer toutes les odeurs. Le filtre à charbon actif hautement performant de BORA est composé de différents matériaux qui permettent également de retenir les odeurs tenaces comme celles du poisson ou du rôti de manière très efficace. ​ 

ASTUCE : afin de garantir une performance optimale, il est impératif d’utiliser uniquement des filtres à charbon actif BORA. D’autre part, le filtre doit être régulièrement remplacé. Lorsqu’un changement de filtre est nécessaire, la table de cuisson BORA affiche un « F ». 

Un air pur grâce au charbon actif  

Généralement, un filtre à charbon actif est composé de plusieurs couches. Outre la séparation des particules, la séparation des odeurs joue un rôle essentiel. Ainsi, le cœur d’un filtre à charbon actif est le charbon actif. La plupart des pores du charbon actif présentent un diamètre très petit, ce qui leur vaut leur nom de « micropores ».  

Ces micropores confèrent une grande surface interne au charbon actif. Un micropore est au moins 35 000 fois plus fin qu’un cheveu humain. Afin d’augmenter encore l’efficacité du charbon actif lors de la filtration des molécules odorantes, celui-ci peut être traité avec différentes substances. Une imprégnation à l’acide est indispensable pour améliorer la séparation des odeurs de poisson.  

Les filtres à charbon actif BORA sont composés en partie de charbon ainsi modifié. La Station spatiale internationale (ISS) utilise également du charbon actif imprégné d’acide pour nettoyer l’air, mais en plus grande quantité (22 kg).  

Un filtre à charbon actif BORA associe le procédé de sorption physique, qui consiste à fixer physiquement la molécule odorante sur la surface du charbon actif, et le procédé de sorption chimique, qui transforme et élimine la molécule odorante. Ces deux mécanismes sont essentiels pour séparer efficacement les odeurs de cuisine. 

Conservation 

Même le meilleur charbon actif finit toutefois par arriver au bout de ses capacités et par ne plus absorber efficacement les odeurs. La durée de vie d’un filtre à charbon actif BORA est de 150 h (PUAKF, BAKFS), 300 h (ULBF), 400 h (ULB3) et 600 h (ULB3X). Naturellement, la saturation du filtre à charbon actif dépend aussi des habitudes culinaires. Emballé dans un film protecteur, un filtre à charbon actif peut être conservé sans problème pendant deux ans.