La café – néfaste pour le corps ?

Longtemps méconnu, désormais célébré

Selon le British Medical Journal (2017), le café peut avoir des effets positifs sur la santé et le système cardiovasculaire. Fait étonnant, car on pensait jusqu’à présent qu’il augmentait la pression artérielle. Mais alors, quelle assertion est vraie ? Les deux ! Après une tasse de café, la tension artérielle augmente effectivement de manière tangible, mais seulement pendant une courte période. À long terme en revanche, la consommation de café a plutôt l’effet inverse.

Comment en est-on arrivé à cette erreur de jugement ? Les études précédentes n’ont pas tenu compte du fait que de nombreux buveurs de café fument également. On a donc attribué à l’or noir le mauvais état de santé des sujets, sans faire de distinction.

Même si l’on en est aujourd’hui conscient, il reste encore beaucoup à découvrir sur le café et ses effets sur le corps humain. Voici ce que nous savons à l’heure actuelle : on attribue au café un effet préventif contre certains types de cancer. Il diminue le risque de diabète et peut également réduire le risque de maladies cardiovasculaires. La caféine qu’il contient améliore la concentration et les performances.

Un atout pour la santé, avec des limites

Mais alors quels sont les réels effets du café sur le corps ? Ce sont ceux de son composant le plus connu qui sont les plus étudiés : la caféine. Elle accélère le rythme cardiaque ou le pouls et augmente la tension artérielle. Elle resserre également les vaisseaux sanguins dans le cerveau, ce qui peut soulager les maux de tête, et assure une meilleure oxygénation des muscles. La caféine maintient éveillé en inhibant l’adénosine, un neurotransmetteur associé à la fatigue. Cependant, un excès de cette substance peut provoquer de l’agitation.

Là encore, c’est la dose qui fait le poison. « Pas plus de 200 milligrammes de caféine en une seule fois et pas plus de 400 milligrammes par jour », telle est la recommandation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). En clair : il est recommandé de boire au maximum 800 millilitres de café filtre, soit quatre tasses par jour, et 300 millilitres d’expresso, soit cinq tasses par jour. Les femmes enceintes devraient bien sûr en boire moins, c’est-à-dire pas plus de deux tasses. Cela vaut également pour les personnes souffrant de certaines pathologies préexistantes ou d’un estomac sensible.

Toutefois, si tu ne supportes pas le café, ce n’est pas forcément à cause de la caféine. La cause peut également être une autre substance ou la préparation. Il suffit de tester différentes sortes et torréfactions. Le mythe de la déshydratation est lui aussi de l’histoire ancienne. La consommation de café a certes un effet diurétique, mais en le buvant, on absorbe finalement aussi de l’eau. Il n’y a donc aucune raison de renoncer au café.

À plein régime : le café dans tous ses états

Tirons le meilleur parti du café :

• celui-ci apporte une touche spéciale à de nombreux plats. Pour expérimenter dans ta cuisine, utilise du café grossièrement moulu pour napper des pâtes ou des salades, ajoute une petite cuillère de café bouilli à la sauce de ton rôti ou utilise des grains de café entiers, par exemple dans les desserts.
• Le marc de café fait des merveilles non seulement comme engrais, mais aussi comme produit de beauté. Pour un gommage, il suffit de mélanger un peu de marc de café avec près du double d’huile de jojoba. Tu peux en faire un masque pour le visage en ajoutant un peu de miel liquide et en laissant agir le mélange sur la peau pendant au moins un quart d’heure. Un peu de marc de café dans le shampooing stimulerait en outre la croissance des cheveux.
• Comme tu le sais maintenant, la caféine a un premier effet soporifique et ne stimule qu’après environ 30 minutes. L’effet stimulant retardé est donc presque parfait pour une courte sieste : boire du café te rend somnolent. Tu peux faire une sieste de 30 minutes avant que la substance ne fasse effet. Tu pourras ensuite repartir de plus belle. Par sécurité, pense à mettre un réveil au préalable.

Tu peux donc déguster ton café sans mauvaise conscience, mais toujours avec prudence et modération.