Délicieuses : les grillades sans viande

Tendance de l’été 2023 : les grillades végé

Les grillades présentent de nombreux avantages : le charbon de bois en combustion génère une fumée produisant un goût de grillé irremplaçable. La haute température forme sur la viande et les légumes une croûte croquante, et la caramélisation du sucre contenu dans de nombreux aliments leur confère des saveurs exceptionnellement douces et intenses.

Même sans viande, les grillades peuvent être un succès. Faciles à mettre en œuvre, elles peuvent aussi proposer un repas sain et délicieux. Selon le régime, les incontournables légumes grillés à l’huile d’olive et aux herbes y feront office d’accompagnement ou d’aliment principal. Si courgettes, champignons, poivrons, aubergines, épis de maïs, tomates et asperges seront les légumes de prédilection, la pomme de terre, la carotte et la courge s’y prêteront également, à condition (idéalement) de passer par une phase de précuisson.

Vous voulez innover ? Essayez les champignons farcis et agrémentés de cheddar épicé râpé. La farce peut être confectionnée avec créativité : tomates sèches, épinards, feta... tout est autorisé pourvu que l’on se régale. Les indispensables brochettes peuvent elles aussi être préparées à la mode végane, notamment avec du halloumi et des légumes. La feta grillée se montrera particulièrement savoureuse avec une marinade méditerranéenne.

Les recettes de grillades végétariennes sont innombrables : d’une manière générale, tout ce qui se cuit habituellement à la poêle passe aussi sur la plaque à griller. Tofu, substituts de viande à base de soja, protéines de pois et seitan se prêteront également à des grillades végétariennes.

Grillades véganes à savourer en toute simplicité

Vous souhaitez faire des grillades véganes ? Aucun problème : ajoutez simplement à vos légumes grillés de la purée de pommes de terre, une salade de pâtes estivale, des burgers végétariens ou des falafels.

Notre astuce pour les sauces : Au lieu d’acheter les sauces, préparez-les vous-même. Relevez vos brochettes de seitan avec une sauce exotique noix de coco-cacahouète ou des patates douces grillées en marinade harissa-orange. Un houmous classique ou une variante à la betterave composera également un accompagnement végan idéal à vos grillades.

Et après de bonnes et abondantes grillades, que l’ambiance soit végane ou végétarienne, les fruits sont toujours une bonne idée pour le dessert. Délicieuses bananes grillées ou brochettes de fraise et d’ananas composeront un dessert des plus appréciés qu’agrémentera une sauce au chocolat préparée en un tour de main.

Grillades indoor : le meilleur de deux mondes

Quand on vous parle de grillades, vous pensez tout de suite à une garden-party, un barbecue dans le parc le plus proche ou une soirée sur la terrasse ? Pourtant, les grillades peuvent aussi se passer, à tout moment de l’année, dans le confort d’un chaleureux intérieur. Il y a cependant un certain nombre de points à prendre en compte :

• en intérieur ou sur votre balcon, impossible d’utiliser un barbecue classique au charbon de bois. La fumée s’avérerait néfaste pour la santé ou incommodante pour les voisins.
• Optez plutôt pour notre plaque à griller et préparez vos grillades sur votre table de cuisson. Peu encombrante et facile à manipuler, la plaque à griller confère aux produits grillés les arômes habituels des grillades.
• Assurez une ventilation suffisante en réglant en conséquence votre dispositif aspirant intégré, et vos invités pourront même assister à la cuisson des aliments sans empreindre leurs vêtements et leurs cheveux d’odeurs de graisse grillée.

Avec un menu adéquat, un matériel approprié et des invités sympathiques, rien ne pourra entraver vos soirées grillades estivales, qu’il fasse soleil ou qu’il pleuve. Bonnes grillades ! Les animaux vous remercieront.