Commencer la journée sainement

Le petit-déjeuner : le repas le plus important de la journée ?

Depuis des décennies, les scientifiques n’arrivent pas à se mettre d’accord pour savoir si le petit-déjeuner est bénéfique pour le corps ou s’il est possible de s’en passer sans crainte. Le biochimiste britannique Terence Kealey a même décrit le petit-déjeuner comme étant dangereux, souvent à l’origine de problèmes de surpoids et de maladies liées au diabète.

Heureusement, les conséquences ne sont pas si graves. Chez les enfants et les jeunes adultes, le petit-déjeuner empêche même le taux de glycémie d’augmenter trop fortement. Selon des études, les adolescents qui prennent un petit-déjeuner quotidiennement restent ainsi plus minces en vieillissant. Et qu’en est-il des adultes ?

De manière générale, petit-déjeuner n’est pas une obligation. Comme l’histoire le prouve, un bon rythme entre éveil et sommeil fournit l’énergie nécessaire pour tenir toute la première moitié de la journée, même sans avoir mangé le matin. Le petit-déjeuner trouve son origine en Égypte, il y a plus de 2 000 ans. À l’époque, il se composait de pâtisseries et de fruits , mais aussi de bière et de vin. Mais en ce qui concerne les boissons, il est aujourd’hui de rigueur de privilégier des boissons non alcoolisées.

Des tartines complètes pour remplacer les cornflakes

Même si l’importance du petit-déjeuner ne fait pas l’unanimité, certaines choses ne font aucun doute : si petit-déjeuner il y a, celui-ci doit être sain et équilibré. L’idéal est d’opter pour un mélange de glucides (de préférence issus de céréales complètes), de fruits et légumes, et d’aliments protéinés comme le lait, le yaourt ou le fromage. Ainsi composé, le petit-déjeuner garantit une satiété plus durable et permet de commencer sainement la journée. Le gingembre, l’avoine, les agrumes et certains fruits comme la pomme ou la banane apportent en outre beaucoup d’énergie.

En revanche, mieux vaut éviter le classique sandwich à la charcuterie car la viande transformée est difficile à digérer et provoque de la fatigue. Le corps s’emploie à éliminer la graisse de la charcuterie et consomme ainsi de l’énergie qui pourrait servir pour d’autres activités. D’autre part, la farine blanche et le sucre se digèrent mal. Il est donc préférable d’éviter le smoothie souvent très sucré trouvé au rayon frais et de se préparer soi-même un jus d’orange frais à la place.

Pour les matins pressés

Vous aimeriez prendre un petit-déjeuner, mais vous n’avez pas assez de temps pour vous préparer de délicieuses tartines ou un muesli ? Voici quelques astuces qui pourront vous aider pour les matins pressés :

• Certaines choses peuvent parfaitement être préparées la veille au soir. Vous pouvez par exemple laisser gonfler vos flocons d’avoine dans de l’eau ou du lait le soir et y ajouter quelques fruits rouges et du miel le lendemain matin pour obtenir de succulents « Overnight Oats ».
• Si vous n’avez pas faim ou pas le temps de manger le matin, vous pouvez simplement vous préparer un petit-déjeuner à emporter. Les smoothies faits maison s’y prêtent très bien, tout comme les bananes ou les tartines de pain complet garnies de fromage ou d’avocat avant de partir.
• Si vos matins sont particulièrement stressants, vous pouvez également vous arrêter à la boulangerie sur le chemin du travail. Mais là aussi, attention à bien choisir votre petit-déjeuner : les pains à base d’épeautre, de céréales ou de seigle sont particulièrement sains.

Grâce à ces conseils et à nos délicieuses recettes pour le petit-déjeuner, vous avez toutes les cartes en main pour décider si oui ou non vous souhaitez prendre un petit-déjeuner.