Mettre le repas en lumière

Un éclairage adapté au-dessus de la table à manger

Un repas d’exception se caractérise par un goût raffiné et une ambiance agréable : pour garantir cette dernière, rien de tel qu’un éclairage adapté. 

Où préférez-vous habituellement manger ? La plupart des familles disposent d’une table à manger classique, autour de laquelle elles aiment se rassembler pour partager un repas. La lumière qui surplombe cette table doit éclairer le coin repas de manière harmonieuse, tout en garantissant un effet décoratif.

Planification de la cuisine : Que vous préféreriez manger dans la salle à manger ou dans la cuisine, le plafonnier ne doit pas être accroché directement au-dessus du centre de la table car sa lumière sera trop vive sur les assiettes. En ce qui concerne la couleur, nous vous recommandons le blanc chaud, à la fois agréable et apaisant. Vous pouvez également opter pour plusieurs lampes qui vous permettent de sélectionner la couleur et de régler la luminosité.

Astuce : si vos luminaires sont réglables en hauteur et proposent une intensité variable, vous pouvez ajuster l'éclairage au fil du repas en fonction de l’heure de la journée pour ainsi profiter d’une ambiance toujours adaptée.

Claire, tamisée ou sombre ?

Quelle lumière met le mieux en valeur votre repas ? Tout dépend de la situation. Un plat complexe qui contient de nombreux composants disposés de façon réfléchie, un peu comme une peinture culinaire, nécessite un bon éclairage et une luminosité suffisante pour stimuler la vue.

Le goût comme condition sine qua non ? Pas toujours ! Un dîner aux chandelles, par exemple, dépend davantage de l’atmosphère : dans ce cas précis, la lueur des bougies se chargera de créer une ambiance romantique. La vue passe alors au second plan.

Lorsque la perception est limitée, l’expérience sensorielle se transforme. En l’absence de la vue, souvent distrayante, un dîner dans le noir stimule davantage le goût et l’odorat, deux sens intimement liés. La langue et le nez sont ainsi davantage mis à contribution, et vous permettent ainsi de savourer le repas encore plus intensément : une expérience d’exception à vivre au moins une fois dans une vie.

Quand le repas devient un voyage sensoriel exaltant

Comme on le dit si bien : on mange avec les yeux. En voyant des plats joliment présentés, il n’est pas rare d’avoir littéralement l’eau à la bouche. Pour apprécier un bon repas à sa juste valeur, rien de tel qu’un éclairage adapté. La forme et la couleur, notamment, en disent long sur la fraîcheur, la manière de préparer et la consistance. Les supermarchés et gastronomes usent souvent de cette technique :

• éclairés par une lumière de 3 000 kelvins, les fruits et légumes arborent une couleur intense.
• La viande rouge et les poissons à chair rouge semblent plus frais lorsqu’ils sont exposés à une lumière plus chaude.
• Quant au poisson blanc, sa fraîcheur sera davantage valorisée sous une lumière blanc froid.
• Le fromage et le pain se montrent plus appétissants avec une lumière blanc chaud.

L’éclairage influence également le comportement alimentaire. Il n’est également pas rare d’associer les couleurs avec des préférences et des expériences : pour vous aussi, le jaune est synonyme d’acidité, tandis que le rouge évoque quelque chose de piquant ? Il faut donc retenir que, en cuisine comme à table, tous les sens sont mis à contribution : la vue, l’odorat, l’ouïe, le goût et le toucher. C’est l’association de tous les sens qui permettra un plaisir ultime.