L’ergonomie dans la cuisine
« Une cuisine est (comme) un lieu de travail », déclare le cuisiniste et menuisier Max Kaltner. Ce dernier travaille à l’endroit même où le premier système d’aspiration sur table de cuisson BORA a été développé et où vous pouvez aujourd’hui acheter des produits de marque pour l’aménagement de votre maison et de votre intérieur : au werkhaus de Raubling. Dans l’interview qu’il nous a accordée, il explique pourquoi les principes établis par le célèbre designer allemand Otl Aicher doivent aujourd’hui être élargis.
De la cuisine à la cuisson
Cofondateur de la célèbre école supérieure de design située à Ulm, Olt Aicher a une idée bien précise en ce qui concerne la conception de la cuisine idéale. Pour son ouvrage « Die Küche zum Kochen. Werkstatt einer neuen Lebenskultur » (en français « La cuisine pour cuisiner : l’atelier d’une nouvelle culture de vie »), il a mené des recherches intensives, que ce soit dans les cuisines de restaurants étoilés ou dans sa propre cuisine. Selon Aicher, il est impossible de concevoir une cuisine si l’on ne cuisine pas régulièrement.
Quelles conclusions a-t-il tiré de ses recherches et à quoi ressemble une « cuisine pour cuisiner » ? La réponse est sans équivoque : priorité à la fonctionnalité. Les ustensiles utilisés le plus souvent pour cuisiner au quotidien doivent être placés le plus en vue possible et donc à portée de main, et ne doivent pas disparaître dans le « placard dont on ne revient jamais », petit surnom donné par Otl Aicher aux armoires de cuisine souvent encombrantes.
Mais, selon Max Kaltner, notre spécialiste en aménagement de cuisine, Otl Aicher avait omis un détail dans les années 1980 : « Dans son œuvre, Aicher parle de cuisines qui, contrairement à la tendance actuelle, se trouvent dans une pièce séparée du salon ». Dans la mesure où la pièce de vie, la cuisine et le coin repas sont de plus en plus souvent rassemblés dans un seul et même espace, l’aménagement d’une cuisine nécessite toujours de trouver un équilibre entre design et fonctionnalité.
Le triangle magique en cuisine
Otl Aicher et Max Kaltner s’accordent toutefois à dire que la cuisine doit être considérée dans son ensemble lors de son aménagement. Ici, tout ne s’articule pas autour des appareils individuels, mais des processus de travail liés à la cuisine. Ainsi, les tâches telles que réfrigérer, stocker, laver, préparer, cuire, dresser ou servir doivent pouvoir être réalisées facilement grâce à une sorte de disposition triangulaire : le fameux « triangle magique ».
Ce dernier se compose donc de zones de travail qui se succèdent logiquement et joue un rôle prépondérant dans la conception d’une cuisine fonctionnelle. Réfrigérateur, évier, plan de travail, cuisinière et four : chaque élément est disposé de façon à réduire au maximum la distance à parcourir pour la personne qui cuisine.
Cet aménagement est imaginé de sorte que plusieurs personnes puissent participer simultanément à la préparation de plats sans se gêner. La solution idéale ? Un îlot de cuisine facilement accessible de tous les côtés. En effet, si manger est source d’échange, cuisiner l’est tout autant.
Vous changez de cuisine ? Voici quelques points à prendre en compte
À quoi d’autre faut-il prêter attention en termes d’ergonomie lors de l’aménagement d’une cuisine ? Max Kaltner vous prodigue quelques conseils pour que votre cuisine soit une source de plaisir durable :
- La hauteur du plan de travail doit être adaptée à la taille de la personne qui cuisine. En cas d’écart de taille important dans un couple par exemple, il peut être agrémenté d’une planche à découper extra-haute afin de compenser la différence.
- Installez votre four (à vapeur) tel que le BORA X BO ainsi que votre lave-vaisselle à hauteur de commande. Vous pouvez ainsi voir ce qui se trouve au niveau le plus haut.
- Pour son bien-être, la personne qui cuisine doit pouvoir profiter d’une vue dégagée sur la pièce ou sur l’extérieur, plutôt que de se retrouver en permanence face au mur. Dans la mesure du possible, placez donc votre évier ou votre table de cuisson (BORA) devant une fenêtre ou sur un îlot de cuisson.
- Nos systèmes d’aspiration sur table de cuisson BORA vous garantissent également une vue dégagée. Ces derniers sont aussi particulièrement ergonomiques, puisque vous n’avez pas besoin de vous baisser pour cuisiner. D’autre part, ils s’intègrent parfaitement à l’esthétique de votre pièce de vie.
En résumé, un aménagement ergonomique de la cuisine permet, selon Kaltner, de faciliter les conditions de travail afin qu’elles correspondent aux besoins des utilisateurs. C’est pourquoi l’aménagement d’une cuisine repose intégralement sur des solutions personnalisées.
