Pizza Margherita
Automatikprogramm „Pizza Margherita“
Zubereitung
TEIG VORBEREITEN
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Olivenöl zugeben. Flüssigkeit langsam zum Mehl geben und in der Küchenmaschine 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank für 48 Std. gehen lassen.
BELAG ZUBEREITEN
Tomaten in einen hohen Rührbecher geben und zusammen mit Oregano, Salz und Zucker pürieren. Den Mozzarella grob mit der Hand zerreißen.
PIZZA BACKEN
Den Teig zu einer Kugel formen und mit bemehlten Händen direkt auf dem Universalblech rund formen. Dafür den Teig vorsichtig und mit wenig Druck von innen nach außen ausziehen. Tomatensauce auf dem Teig verteilen, mit Käse belegen und im X BO (230°/0 % Feuchte, Automatikprogramm „Pizza Margherita“) 7 Min. backen.
FINISH
Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Die fertig gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und auf Teller geben. Zum Servieren mit den Basilikumblättern bestreuen.
PROFITIPP
Um einen elastischeren Pizzateig mit krossem Backergebnis zu erhalten, ein spezielles Pizza-Mehl oder ein Mehl mit der Typenbezeichnung 00 verwenden.
Zubereitung: 30 Min.
Back-/Garzeit: 7 Min.
Ruhezeit: 48 Std.
Für 1 Pizza
Für den Teig
- 250 g Mehl (Type 00)
- 7 g Salz
- 5 g Hefe
- 1 EL Zucker
- 150 ml Wasser
- 12 ml Olivenöl
Für den Belag
- 120 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 3 g Oregano
- 2 g Salz
- 4 g Zucker
- 140 g Mozzarella
- 3 Stängel Basilikum
