Muffins

Teig zubereiten

Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen. Die weiche Butter, den Zucker sowie den Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe mit dem Rührgerät verrühren. Anschließend Milch und Eier hinzugeben und weiterhin bei mittlerer Stufe verrühren. Mehl, Salz und Backpulver zur Mischung hinzugeben und kurz weiter rühren. Eine reife Banane schälen, in grobe Stücke teilen und während des Rührens hinzugeben. Abschließend noch einmal weiterrühren, ohne den Teig zu überschlagen. Die Schokolade abwiegen, kleinhacken, zur Masse hinzugeben und unterrühren.

Variation Schoko-Muffins

Für die Variation „Schoko-Muffin“ die Schokolade zu Beginn der Vorbereitung in eine Schüssel geben und das BORA X BO Spezialprogramm "Schokolade schmelzen" verwenden. Die Muffin-Masse anschließend wie oben beschrieben zubereiten und zum Schluss das Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade hinzugeben. Anschließend nochmals 30 Sek. bei mittlerer Stufe vermengen. 

Muffins backen

12 kleine Papierformen vorbereiten und in ein Muffin-Blech legen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Papierformen damit zu ca. 2/3 befüllen (ca. 70 g pro Förmchen, bei Variation Schoko-Muffin ca. 80 g). Alternativ zwei Esslöffel nutzen, um die Masse in die Förmchen zu geben.
Das Automatikprogramm "Muffins" starten und dem Programmablauf folgen. Das Muffin-Blech auf den Back- und Grillrost stellen. Die Muffins nach dem Backen ca. 30 Min. auskühlen lassen.

Profitipp

Um das Rezept zu variieren, können weitere Zutaten wie Schokolade, getrocknete Früchte oder Erdnussbutter der Masse hinzugefügt werden. Die Muffins können, mit Buttercreme oder anderen Glasuren verfeinert, auch als Cupcakes serviert werden. Dabei ist zu beachten, vor dem Backen etwas weniger Masse in die Backförmchen abzufüllen.