Kartoffel–Käse–Auflauf

AUFLAUF

1. Die Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen, dann für ca. 30 Min. kühl stellen. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen, den Quark darauf-geben, ausdrücken und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, grob reiben.

2. Zwei Eier trennen. Die Eigelbe mit den übrigen Eiern, ½ TL Salz und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss schaumig aufschlagen. Dann das Kartoffelmehl und den Quark unter die Eimasse rühren. Käse und Kartoffeln zugeben und untermengen.

3. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und unterheben. Die Auflaufmasse in die vorbe-reiteten Förmchen füllen und im X BO (170°/40 % Feuchte) 10–12 Min. backen.

FINISH

4. Den Gorgonzola in Scheiben schneiden. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, den Auflauf mit dem Essig beträufeln und mit den Gorgonzolascheiben garnieren.