Kaiserschmarren
Automatikprogramm „Kaiserschmarren“
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Auflaufform mit etwas Margarine fetten. Dinkelmehl mit 1 Prise Salz und der Milch in einer großen Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Die Eier zusammen mit den Rosinen nach und nach unter den Teig heben.
Kaiserschmarren backen
Den Teig in der gefetteten Auflaufform verteilen und gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen. 4 EL Margarine in kleinen Flöckchen auf den Teig geben und alles im X BO (160°/100 % Feuchte, Automatikprogramm „Kaiserschmarren“) 17 Min. backen. Den Kaiserschmarren aus dem X BO nehmen, mit zwei Pfannenwendern in mundgerechte Stücke reißen, die restliche Margarine in kleinen Flöckchen daraufgeben und im X BO (200°/-100 % Feuchte) 3 Min. gratinieren.
Finish
Nach Belieben noch heiß mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster (Pflaumenkompott) servieren.
Profitipp
Für einen luftig weichen Kaiserschmarren das Ei nur langsam unter den Teig heben, um die Struktur des Eis zu erhalten.
Zubereitung: 15 Min.
Back-/Garzeit: 20 Min.
4 Personen
- 400 g Dinkelmehl
- Salz
- 500 g Hafermilch
- 10 Eier (Größe M)
- 60 g Rosinen
- 120 g Rohrohrzucker
- 6 EL Margarine
Außerdem
- Auflaufform (ca. 32 x 25 cm)
- Etwas Margarine zum Fetten
