Gegrillter Thunfisch in Sesam an Thai - Glasnudeln aus der 10 | 10 Händleredition
Zubereitung
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen. Abgießen und kleiner schneiden. Zuckerschoten blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Alle Dressingzutaten verrühren und mit den Glasnudeln und Gemüse vermischen. Thunfisch beidseitig mit Sesam bestreuen, von jeder Seite 3 – 4 Minuten grillen. Das Gericht mit dem Thai - Basilikum garnieren.
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Salat:
- 100 g Glasnudeln
- 1 l Wasser, kochend
- 100 g Karotten, geschält, feine Stifte
- 100 g Kaiserschoten, geputzt, blanchiert
Dressing:
- 40 ml Sojasauce
- 20 g Ingwer, frisch, fein gerieben
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Limette, Saft
- 1 EL Rohrohrzucker
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 1 TL Chiliflocken
Thunfisch:
- 600 g Thunfischsteak
- 30 g Sesam
- 3 EL Sesamöl
- Salz / Pfeffer
- ½ Bd. Thai - Basilikum
