Gefüllter Portobello-Pilz mit Granatapfelkernen

Den Stiel aus dem Pilz vorsichtig herausdrehen und den Pilzkopf mit der flachen Seite nach unten auf eine leicht geölte und auf 220 Grad vorgeheizte Tepan-Kochzone legen. Mit Salz würzen. Auf der anderen Zone (ohne Öl) die Walnüsse bei 200 Grad kurz rösten. Währenddessen die Granatapfelkerne aus den Äpfeln lösen (einige für das Garnieren beiseitelegen) und den Käse in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Die gerösteten Walnüsse dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, gehackter frischer Petersilie und Zitronensaft abschmecken. Die fertigen Portobello-Pilzköpfe vom Tepan-Edelstahlgrill nehmen und auf Tellern anrichten, mit der Käse-Nuss-Granatapfelmasse befüllen und mit den restlichen Granatapfelkernen servieren.