Gebratener Kabeljau auf roter Bete mit Skyr
Zubereitung
Die rote Bete in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die halbe Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die roten Bete hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten braten. Die Kabeljaufilets kalt abwaschen, trockentupfen und leicht salzen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Fischfilets auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten, mit Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die rote Bete mit dem Skyr vermischen und auf zwei Teller verteilen, die gebratenen Fischfilets aufl egen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Für zwei Personen
- 1 rote Bete (vorgegart)
- ½ kleine Zwiebel
- Erdnussöl
- 300 g Kabeljaufilet (2 Stück)
- Saft von ½ Bio-Zitrone
- 60 g Skyr oder Sojaskyr
- Natur- oder Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Dill, gehackt
