Fruchtige Mango-Papaya-Makronen für die Weihnachtszeit
Zubereitung
TEIG ZUBEREITEN
Die Limetten heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und ca. 4 EL Limettensaft auspressen. Die Trockenfrüchte mit etwas Limettensaft beträufeln und fein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Steinsalz steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die Kokosraspel mit der Stärke vermischen, zusammen mit dem restlichen Limettensaft und dem Abrieb kurz unter den Eischnee einrühren.
MAKRONEN BACKEN
Für die Makronen mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das BORA Universalblech setzen. Die Mango-Papaya Makronen im BORA X BO (130°C /-40% Feuchte) für 12 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 30 Min.
Back-/Garzeit: 12 Min.
ZUTATEN
- 2 Bio-Limetten (für Abrieb und Saft)
- 100 g getrocknete Mango
- 100 g getrocknete Papaya
- 4 Eiweiß (Eier Größe M)
- 1 Prise Steinsalz
- 140 g Bio-Puderzucker
- 160 g Kokosraspel
- 1 TL Speisestärke
