Fisch-Gemüse-Pfanne in Senfsauce
Zubereitung
Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Dann Senf und Crème fraîche hinzugeben und alles kurz aufkochen. Fisch,
Garnelen und Muschelfleisch auf das Gemüse geben und in 2-3 Min. garziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Blattpetersilie garniert servieren. Dazu passt hausgemachtes Kartoffelpüree.
Für zwei Personen
- 2 Schalotten
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 150 g Möhrchen
- 40 g Butter
- 150 ml Weißwein
- 2 EL Zaanse Mostard (mittelscharfer Senf)
- 2 EL Crème fraîche
- 200 g Kabeljaufilet in Stücken (1,5 cm)
- 125 g Garnelen
- 200 g Muschelfleisch
- Natur- oder Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, frische Petersilie
