Entrecote mit Mandel-Broccolini, Schmortomaten und Kräutersalsa

Den Tepan-Edelstahlgrill auf 220 Grad aufheizen, das Bratöl mit den Spachteln gleichmäßig darauf verstreichen. Auf einer Hälfte des Tepan-Grills zwei, drei Prisen Salz verstreuen und die Tomatenrispen darauf platzieren. Die andere Tepan-Hälfte für die Steaks nutzen. Die Steaks nach ein paar Minuten wenden, vom Tepan nehmen und im Ofen bei 60 Grad ruhen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Salsa in einen Foodprocessor geben und zerkleinern. Brokkolini und Mandeln auf den Tepan geben, mit Salz und Agavensirup würzen. So lange braten, bis die Mandeln goldbraun sind, dann alles vom Tepan nehmen und mit den Steaks und der Salsa anrichten.