Gegrillter Tintenfisch mit Romanesco und knusprigen Polentawürfeln
Zubereitung
Den Tintenfisch putzen und quer einschneiden. Den Romanesco in Röschen zerteilen und in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Chili dünsten. Die Polentawürfel knusprig braten. Den Tintenfisch 30 Sekunden in einer Pfanne anbraten. Mit dem Romanesco und den Polentawürfeln servieren.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Tintenfisch
- 200 g Romanesco
- 100 g Polenta
- Maldon-salz
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
