Chia-Pudding mit Kokos und Himbeeren

Kokosmilch mit 200ml Wasser mischen, Chiasamen zufügen und mindestens 12 St. zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen. Himbeeren erhitzen und fein pürieren. Birnendicksaft zufügen und nochmals kurz mixen. Butter in einer Pfanne schmelzen und Mandelblättchen goldbraun rösten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Chiapudding in Gläser oder Schälchen anrichten, Himbeersoße darüber geben und mit Bananen und Mandeln verzieren.