Wrap mit Avocado, roter Zwiebel und gebratenem Bison
Zubereitung
Mehl, Salz und Hafermilch vermengen. Eier dazugeben und Palatschinken backen. Entkernte und geschälte Avocado fein zerdrücken und mit Limettensaft, gehacktem Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Palatschinken verteilen. Gewürzte Bisonfiletstreifen am Tepan scharf anbraten, auf dem gemischten Salat verteilen und die eingerollten Palatschinken schräg aufschneiden und anrichten. Bisonfleisch enthält überproportional viel Eisen, Zink, Selen und zahlreiche Vitamine. Das macht Bisonfleisch zur idealen Sportlernahrung.
- 125 g Dinkelmehl
- Salz
- 250 ml Hafermilch
- 2 Eier
- 2 Avocados
- 1 Limette, gepresst
- Koriander, gehackt
- Olivenöl
- Natursalz, Cayennepfeffer
- 400 g Bisonfilet, in Streifen geschnitten
- 1 Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 100 g Maiskörner
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitte
