Büffel-Ricotta-Gnocchi mit Stängelkohl, Chili und kandierten Aprikosen
Zubereitung
Den Büffel-Ricotta mit Parmesan und Eiern verarbeiten. In einen Spritzbeutel geben, kleine Gnocchi formen und diese in kochendem Wasser garen. Den Stängelkohl in einer Pfanne mit Knoblauch und Chili anbraten, die Gnocchi hinzufügen. Mit den kandierten Aprikosen und Parmesan garnieren.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Büffel-Ricotta
- 50 g Parmesan
- 2 Eie
- Maldon-salz
- 150 g Stängelkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 30 g kandierte Aprikosen
