Gesund und aromatisch. Was sind die Vorteile vom Dampfgaren?

Unter Dampfgaren wird die schonende Zubereitung von Lebensmitteln wie Gemüse, Fisch und Fleisch mit Wasserdampf verstanden. Der Wasserdampf wird dabei auf Temperaturen zwischen 30 und 100 Grad erhitzt. Das Gargut wird fettfrei gekocht oder blanchiert, wodurch die Vitamine und Mineralstoffe der Lebensmittel größtenteils erhalten bleiben. Beim Dampfgaren liegt das Gargut in einem großen gelochten Edelstahl-Garbehälter und wird rundherum von heißem Wasserdampf umströmt, der die Lebensmittel gleichmäßig gart. Alles, was man im Topf kochen kann, gelingt prinzipiell auch im Dampf – also alle Gemüsesorten von Spargel bis Spinat, Beilagen wie Reis und Kartoffeln, Nachspeisen wie Germknödel und sogar viele Fisch- und Fleischsorten. Im BORA X BO wird das Dampfgaren zum Kinderspiel.