Tepan-Reinigung leicht gemacht

BORA Tepan – Level up fürs Indoor Grillen

Perfekte Hitzeverteilung, gleichmäßiges Braten und aromatisches Gesamtergebnis – mit dem BORA Tepan Edelstahlgrill werden Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Desserts zum absoluten Gaumenschmaus. Der Tepan ist eines der Kochfelder, die bei den Kochfeldabzugssystemen BORA Professional 3.0 und BORA Classic 2.0 individuell ausgewählt werden können.

Inspiriert vom Teppanyaki Grill aus der japanischen Küche, bietet der BORA Tepan unter der durchgehenden Edelstahlplatte zwei Grillzonen, deren Temperaturen sich unabhängig voneinander präzise regulieren lassen. Beide Grillzonen verfügen über einen Temperaturbereich von 70 bis 250 °C. Durch die Brückenfunktion lassen sich die beiden Zonen auch zu einer maximalen Kochfläche von  465 x 295 cm verbinden.

Der Tepan erreicht in weniger als fünf Minuten 250 °C. Nach dem Erreichen der Wunschtemperatur, reguliert der Tepan die Energiezufuhr automatisch und hält diese auch bei veränderten Außenbedingungen immer konstant – so kann bedenkenlos kaltes Grillgut auf die Platte gelegt werden. Dank der Sensoren im Tepan wird dem Hitzeverlust sofort entgegengewirkt, sodass das Gargut von allen Seiten gleichmäßig angebraten wird. Beim BORA Professional werden die Temperaturen des Tepan gradgenau am Bedienknebel, beim BORA Classic stufenweise im Bedienfeld angezeigt.

Beim Zubereiten von Fleisch, Fisch oder Gemüse wird auf dem BORA Tepan wenig Öl benötigt. Die optimale Brattemperatur sorgt dafür, dass Lebensmittel besonders schonend gegart werden, wodurch sie den Großteil der Vitamine und Nährstoffe behalten. Lebensmittel, die Niedrigtemperaturgaren erfordern, wie beispielsweise Fisch, können auf dem Tepan auch bei geringen Temperaturen zwischen 80 bis 90 °C zubereitet werden.

Das ist das erste Kochbuch mit Rezepten speziell für den Tepan-Edelstahlgrill.

So wird der Tepan wieder blitzeblank

Für die Grobreinigung:

Ein großer Pluspunkt des Tepan ist die leichte Reinigung: einfach, schnell und ohne Chemie. Die Fläche sollte zuerst auf eine Temperatur von 70 °C abgekühlt, beziehungsweise durch die Reinigungsfunktion (Stufe C) auf 70 °C erhitzt werden. Die Lüftung dabei immer anlassen. Speisereste und überschüssiges Öl können dann mit einem Küchentuch vorsichtig entfernt werden. Eingebrannte Rückstände sollten kurz mit Wasser eingeweicht und anschließend mit dem Tepan-Spachtel abgekratzt werden. Danach mit einem Schwammtuch oder Küchenpapier abwischen.

Für die Feinreinigung:

Für die Feinreinigung eignet sich ein sauberer Scheuerschwamm. Diesen einfach mit der rauen Seite nach unten auf den Tepan legen, die Tepan-Spachtel draufdrücken und den Schwamm auf der Edelstahlplatte in Schliffrichtung vor- und zurückbewegen. Die gelösten Rückstände können anschließend abgewischt werden.

Wenn immer noch Verschmutzungen zu sehen sind, hilft Zitronensaft, verdünnte Essigessenz oder verdünnte Zitronensäure, die auf dem Tepan eingerieben werden kann. Hier einfach einen großen Schwung Zitronen- oder Essigwasser auf das Kochfeld geben und mit einem Schwamm und dem Tepan-Spachtel die übrigen eingebrannten Reste abtragen.

Zum Schluss wird der Tepan-Edelstahlgrill mit einem sauberen, feuchten Spültuch abgewischt. Nun ist er wieder einsatzbereit für das nächste, außergewöhnliche Kocherlebnis.

Weil das Zubereiten von Speisen auf dem Tepan besonders viel Spaß macht, ist er auch besonders häufig in Benutzung. Gebrauchsspuren sind da ganz normal. Sie wirken gar wie eine Patina, die den Tepan mit der Zeit zum Unikat macht.

BORA Tipp: Metall-Topfreiniger oder Edelstahlwolle sind für die Reinigung des Tepan-Edelstahlgrills ungeeignet, da sie die Edelstahl-Oberfläche des Tepan-Grills unnötig verkratzen würde.