Sebastian Copiens - Vegan mit Wumms
„Wenn Gemüse nicht schmeckt, liegt es meist nicht am Gemüse“, so lautet das Credo des veganen Profi-Kochs und Bestsellerautors Sebastian Copien. Dabei hat er immer den Fokus auf maximalen Geschmack und zelebriert eine kreative Gemüseküche, die nicht nur vegan lebende Menschen satt und glücklich macht
Vegan kann so einfach sein! Den schönsten Beweis dafür liefert Sebastian: Seine veganen Rezepte aus natürlichen Zutaten machen einfach Freude und lassen sich unkompliziert in den Alltag integrieren. Die unbegrenzte Fülle an Farben, Konsistenzen und Geschmacksnuancen von saisonalem Gemüse und Obst liefert ihm dabei jede Menge Ideen für immer neue Kombinationen und Geschmackserlebnisse.
Die beste Inspirationsquelle für seine Rezepte findet Sebastian quasi direkt vor der eigenen Haustür: In einem kleinen Münchner Garten kultiviert er auf 16 Hoch- und 2 Hügelbeeten über 50 verschiedene Kräuter- und Gemüsesorten für seine Kochkurse. Sein Wissen zum Thema Anbau, Ernte und Lagerung gibt er ebenso gerne weiter wie seinen reichhaltigen Erfahrungsschatz der veganen Küche.
Neben der Verwendung natürlicher und biologischer Produkte der Saison und Region basiert Sebastians Küchenphilosophie auf einer freudvollen und achtsamen Zubereitung der Speisen und höchster Wertschätzung gegenüber den Lebensmitteln, dem Produzenten und den Menschen, für und mit denen er kocht.
Sein Ziel: eine Welt mit genussvollem und gesundem Essen, das gut für alle Lebewesen und die Umwelt ist.
Der Gemüse-Fürsprecher
Die Freude an bewusstem Kochen und Essen weiterzugeben ist Sebastian Copiens Leidenschaft. Sei es als mehrfacher Buchautor, im Rahmen von Kochkursen in seiner Kochlocation bei München, als Gründer von Europas größter Online-Kochschule VEGAN MASTERCLASS für pflanzliches Kochen oder als Co-Founder des Plant Based Institute. 2008 bekochte er die deutsche Nationalmannschaft bei der Weltmeisterschaft im Wellenreiten in Portugal.
