Rindersteaks mit Grillgemüse

Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Das Öl mit dem Paprikapulver vermischen und die Steaks mit der Marinade bedecken. Die marinierten Steaks in einen Vakuumierbeutel geben und die gewaschenen Kräuter dazulegen. Vakuumieren und 12-24 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Die Steaks ca. 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und aus dem Vakuumierbeutel nehmen.

Paprika längs halbieren, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Zucchini und die Paprikahälften waschen, beides in große Stücke schneiden. Die Austernpilze trocken putzen, von den zähen Stielen befreien und ebenfalls in große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, trocken tupfen und in Ringe schneiden.

Das Butterschmalz in einem kleinen Topf erwärmen, mit dem Gemüse vermischen. Den BORA X BO (Preset „Heißluftgrillen“) mit dem Universalblech vorheizen, Fleisch und Gemüse in den BORA X BO geben und 10 Min. garen. Die 3 cm dicken Steaks werden mit den angegebenen BORA X BO Einstellungen medium gebraten. Nach Ablauf der Garzeit alles nochmal mit Steinsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

PROFITIPP

Beim Rindfleisch darauf achten, dass es gut abgehangen ist. Durch die Reifung wird das Fleisch zart und saftig. Zum Marinieren eignet sich aber auch der BORA QVac Einbauvakuumierer perfekt - dazu das Fleisch mit der Marinade in die Vakuumierbox geben und in nur 10 Min. marinieren.