Ofenkartoffeln mit Speck und Kräuterquark

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln waschen und auf das X BO Universalblech legen. Mit grobem Salz bestreuen und in den X BO schieben. Das Automatikprogramm "Ofenkartoffeln" auswählen und den Angaben auf dem Display folgen.

Quarkdip zubereiten

In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit dem Quark, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Kräuteröl herstellen

Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Dann fein hacken und mit dem Olivenöl in einen Zerkleinerer geben. Anschließend durch ein feines Küchentuch gießen.

Speck braten

Den Speck scheibenweise auf das X BO Universalblech legen und bei 200° C/-80% Feuchte für 5 Min. backen.

Gericht finalisieren

Die Kartoffeln aus dem Ofen holen, in der Mitte einschneiden und je eine Kartoffel auf einem Teller platzieren. In die Mitte der Kartoffel einen Löffel des Kräuterquarks geben, mit Speck toppen und Kräuteröl darüber träufeln.

Profitipp:

Optional können auch eine Knoblauchzehe und eine halbe rote Zwiebel gewürfelt und in die Quarkmasse untergerührt werden. Diese Variante mit gebratenen Knoblauchscheiben und frischen Kräutern verzieren.