BAISERTORTE MIT SOMMERFRÜCHTEN (PAVLOVA)
Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis das Eiweiß sehr steif ist. Den Essig langsam unter den Eischnee heben. Die Baisermasse in vier gleichen Häufchen auf dem Universalblech verteilen und im X BO (100°/-100 % Feuchte) 45 Min. trocknen lassen. Die fertigen Baisers aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Früchte waschen und trocken tupfen. Kokosblütenzucker, Vanillezucker und Joghurt vermischen. Die Hälfte der Früchte zerdrücken und unter den Joghurt heben, dann zu gleichen Teilen auf den Baisers verteilen. Den Saft der Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft mit den übrigen Früchten mischen und auf den Joghurtklecksen verteilen.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Back-/Garzeit: 45 Min.
für 4 Personen
- 4 Eiweiß (Größe L)
- 175 g Rohrohrzucker
- ½ EL Weißweinessig
- 200 g frische Früchte oder Beeren
- 15 g Kokosblütenzucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Zitrone
