Saibling mit gegrillten Avocados, Spinat, Gojibeeren und Frischkäse

Name: Saibling mit gegrillten Avocados, Spinat, Gojibeeren und Frischkäse
Ingredients: 4 Saiblingsfilet á 150 g; Meersalz, frisch gemahlener; Pfeffer, Muskat; 4 EL Olivenöl; 500 g Babyspinat, gewaschen; 2 EL Walnussöl; 2 EL getrocknete Gojibeeren; 2 Avocados; 200 g Cottage Cheese; 1 unbehandelte Zitrone; 4 TL Arbequina Olivenöl

Zubereitung

Saiblingsfilets entgräten, abwaschen, trocken tupfen, mit Meersalz würzen und auf der Hautseite knusprig braten. Babyspinat in 2 EL Walnussöl erhitzen und zusammenfallen lassen, abschmecken mit Meersalz, Muskat und Pfeffer. Gojibeeren dazugeben. Entkernte Avocados in Spalten schneiden und auf dem Tepan knusprig anbraten. Cottage Cheese mit Salz, Olivenöl und frischer Zitronenzeste abschmecken. Anrichten mit Arbequina Olivenöl und frischen Zitronenzesten.