Porridge – eine echte Kraftquelle

Porridge, Oatmeal, Haferbrei – was steckt hinter dem Powerfood?

Vermengt man Haferflocken mit (Pflanzen-)Milch oder Wasser und erwärmt das Ganze, entsteht eine cremige Masse, genannt Porridge, Oatmeal, Haferbrei oder – etwas weniger appetitlich – Haferschleim. Porridge gilt als schottisches Nationalgericht, das traditionell in Arbeiterfamilien gegessen wurde. Inzwischen hat sich „Omas gesundes Frühstück“ allerdings zu einem trendy Frühstücksklassiker gemausert, der durch verschiedene Zubereitungsarten und Toppings aufgepeppt werden kann.

Der Hauptbestandteil der Kraftquelle Porridge sind Haferflocken. Hafer ist reich an pflanzlichem Eiweiß, was den Muskelaufbau begünstigt. Zudem liefert er langkettige Kohlenhydrate, die den Körper langfristig mit Energie versorgen. Hafer enthält wichtige Nährstoffe wie Biotin und Zink, die Haare und Nägel, beziehungsweise das Immunsystem stärken. Hinzu kommt ein hoher Eisen- und Magnesiumgehalt – ein absolutes Muss für unseren Nährstoffhaushalt. Der hohe Ballaststoffanteil kurbelt außerdem die Verdauung an und sorgt für einen konstanten Blutzuckerspiegel, was wiederum zu einer langanhaltenden Sättigung führt.

Tipps für die richtige Zubereitung von Porridge

Porridge ist nicht nur sättigend, energiespendend und lecker, es ist auch ruckzuck zubereitet. Es gibt also keine Ausreden mehr, auf ein ausgewogenes Frühstück zu verzichten. Die Basis bilden dabei zwei Zutaten: Haferflocken und (pflanzliche) Milch oder Wasser. Für das Grundrezept werden einfach 50 g Haferflocken mit 150 ml Flüssigkeit nach Wahl in einem Topf vermischt, dann aufgekocht und für etwa drei Minuten köcheln gelassen. Je nach gewünschter Konsistenz kann mehr oder weniger Flüssigkeit verwendet werden.

Wenn die perfekte Konsistenz erreicht ist, wird das fertige Porridge in eine Bowl geschüttet und nach Wahl mit verschiedenen Toppings garniert. Hierfür eignet sich beispielsweise frisches Obst, Beeren, Nüsse, Samen, Nussmus, (pflanzlicher) Joghurt, Kokoschips oder Kakaonibs. Dank der unzähligen Geschmackskombinationen wird Porridge auch nicht so schnell langweilig. Er ist so vielseitig, dass jeden Tag neue Varianten ausprobiert werden können.

Unser Lieblingsrezept für ein leckeres und gesundes Porridge für einen energiereichen Start in den Tag und ein Zubereitungsvideo dafür findest du am Ende dieses Textes.  

Haferflocken – mehr als Porridge

Haferflocken können noch viel mehr als Porridge. Grundsätzlich eignen sich zu Mehl gemahlene Haferflocken super als Zusatz zum normalen Mehl beim Backen. Dadurch erhöht sich gleichzeitig der Nährstoffgehalt deiner gebackenen Leckereien. Auch in Smoothies sorgen Haferflocken für eine länger anhaltende Sättigung und sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz.

In Form von Overnight Oats kann das Haferflocken-Frühstück bereits am Abend vorher zubereitet und über Nach quellen gelassen werden. Am nächsten Morgen muss dann nur noch das Obst frisch geschnippelt und das Topping hinzugefügt werden.  

Haferflocken eigenen sich aber auch für herzhafte Gerichte. Sie können zu Gemüsebratlingen, Hafer-Cracker oder auch herzhafter Porridge verarbeitet werden. Sie schmecken aber auch gut als knusprige Panade oder Fleischersatz. Den Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Das BORA x 3bears Lieblings-Rezept: Apfel-Zimt-Porridge

Kochlöffel: 1

Zeiten:
Zubereitung: 10 Min.
Ruhezeit: 0 Min.

Zutaten für 1 Portion:

• 50 g Haferflocken
• 150 ml Milch
• 1 Apfel
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ahornsirup
• Optional: Toppings nach Wahl (z.B. Mandelblättchen, frische Beeren)

Nährwerte: 
179 kcal, 5 g Eiweiß, 3 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe

Allergene:
Milch, Schalenfrüchte (Nüsse), Glutenhaltiges Getreide

Zubereitung:

Zutaten vorbereiten
Den Apfel waschen, würfeln und zusammen mit dem Zimt und Ahornsirup in einem Topf bei mittlerer Hitze andünsten. Haferflocken und Milch dazugeben. Aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Porridge anrichten
In eine Schale umfüllen und mit Toppings nach Wahl garnieren.