Das schmeckt: Grillen ohne Fleisch
In vielen Haushalten verlagert sich das Kochen im Sommer nach draußen. Denn Grillen hat nicht nur geschmackliche Vorteile, sondern ist auch besonders gesellig. Vegetarier und Veganer kommen dabei ebenfalls auf ihre Kosten. Wir verraten womit – und wie Sie auch indoor vegan und vegetarisch grillen können.
Sommertrend 2023: vegetarisch grillen
Grillen hat viele Vorteile: Die verbrannte Holzkohle erzeugt Rauch, der für ein unverwechselbares Röstaroma sorgt, Fleisch und Gemüse erhalten durch die hohen Temperaturen eine knusprige Kruste und durch das Karamellisieren des in vielen Lebensmitteln enthaltenen Zuckers schmecken sie besonders süß und intensiv.
Auch ohne Fleisch lässt es sich gut grillen. Denn es ist einfach, lecker und gesund. Immer ein Hit: aromatisches Grillgemüse mit Olivenöl und Kräutern – sowohl als Beilage als auch als Hauptakteur. Am beliebtesten sind Zucchini, Champignons, Paprika, Aubergine, Maiskolben, Tomaten und Spargel. Feste Gemüsesorten wie Kartoffeln, Möhren und Kürbis sollten Sie am besten vorkochen, bevor Sie diese auf den Grill legen.
Sie möchten etwas Neues ausprobieren? Dann versuchen Sie es doch mal mit gefüllten Pilzen, getoppt mit würzigem Cheddar. Bei der Füllung können Sie kreativ sein – von getrockneten Tomaten über Spinat bis hin zu Feta ist alles erlaubt, was schmeckt. Die klassischen Grillspieße können ebenfalls vegetarisch zubereitet werden – bspw. mit Halloumi und Gemüse. Besonders schmackhaft ist gegrillter Fetakäse mit mediterraner Marinade.
Es gibt zahlreiche weitere Rezeptideen für den vegetarischen Grillgenuss. Im Grunde bietet sich alles an, was sonst auch in der normalen Pfanne oder in der Grillpfanne landet. Tofu, Fleischersatzprodukte aus Soja, Erbsenprotein und Seitan passen ebenfalls gut auf den vegetarischen Grill.
So einfach und lecker grillen Sie vegan
Sie möchten vegan grillen? Auch das ist kein Problem, denn neben dem reinen Grillgemüse eignen sich dazu auch Smashed Potatoes, ein sommerfrischer Nudelsalat oder Burger mit Gemüsepattys oder Falafel.
Dip-Tipp: Statt Saucen und Dips zu kaufen, können Sie diese einfach selbst zubereiten. Peppen Sie aufgespießten Seitan bspw. mit einer exotischen Erdnuss-Kokos-Sauce oder gegrillte Süßkartoffeln mit Orangen-Harissa-Marinade auf. Auch klassischer Hummus oder die Rote-Bete-Variante eignen sich hervorragend als vegane Beilage zum Grillen.
Wer kennt das nicht – eine reichhaltige Auswahl und ein vollgeschlagener Bauch nach dem Grillvergnügen? Ob vegan oder vegetarisch, Obst zum Nachtisch ist immer eine gute Idee. Besonders beliebt sind gegrillte Bananen und Spieße mit Erdbeeren und Ananas. Dazu eine schnelle Schokosauce servieren und fertig ist das süße Grilldessert.
Indoor grillen: gut vorbereiten, perfekt genießen
Beim Grillen denken Sie sofort an Gartenpartys, den nächstgelegenen Park oder den abendlichen Freundeskreis auf dem Balkon? Grillen geht auch indoor im heimischen Wohnzimmer – und damit zu jeder Jahreszeit. Allerdings gibt es einige Dinge, die Sie dabei beachten sollten:
- Verwenden Sie indoor und auf dem Balkon keinen klassischen, mit Kohle befeuerten Kugelgrill. Die Rauchentwicklung stört die Nachbarn und schadet der Gesundheit.
- Stattdessen empfehlen wir Ihnen fürs Indoorgrillen eine Grillpfanne für Ihr Kochfeld. Diese ist platzsparend und unkompliziert in der Handhabung. Sie verleiht Ihrem Grillgut köstliche Röstaromen.
- Sorgen Sie für ausreichend Luftzirkulation, indem Sie Ihr Kochfeldabzugssystem entsprechend einstellen. So können Ihnen Ihre Gäste beim Grillen zuschauen, ohne danach den störenden Geruch von Bratenfett in Kleidung und Haaren hängen zu haben.
Mit dem richtigen Essen, dem entsprechenden Grillzubehör und netten Gästen steht einem sommerlichen Grillabend nichts mehr im Weg – egal ob bei Sonnenschein oder Regen. In diesem Sinne: gutes Grillgelingen und lassen Sie es sich tierlieb schmecken.
